תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
פקה דלמטית (בשר עגל צלוי איטי ותפוחי אדמה עשבים)
חג האח המיוחד של דלמטיה: נתחי עגל עסיסיים צלויים תחת כיפת ברזל עם תפוחי אדמה עשבי תיבול, בצל מתוק, רוזמרין ויין לבן עד לקרמל עמוק.
הכנה
20 min
לבשל
120 min
סך הכל
140 min
תַנוּר
180°C (160°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- כתף עגל או שוקיים חתוכים למנות גדולות1000 גרם
- תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גדולות1000 גרם
- בצל בינוני, חצוי3 יח'
- שיני שום שלמות, לא קלופות8 שן
- יין לבן דלמטי יבש150 מ"ל
- שמן זית כתית מעולה60 מ"ל
- ענפי רוזמרין טריים2 יח'
שלבי הכנה
1
לזרוק בשר ותפוחי אדמה עם מלח, פלפל ורוזמרין. מניחים תפוחי אדמה ובצל בתחתית סיר ברזל יצוק ומניחים בשר מעל.
10 min טיימר
2
מזלפים בנדיבות שמן זית ויין לבן. אוטמים במכסה כבד וצולים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 90 דקות.
90 min טיימר
3
חושפים, הופכים את נתחי הבשר ומגבירים את החום ל-200 מעלות למשך 25-30 דקות עד שהשוליים מתקרמלים ופריכים.
30 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
490
חלבון
42g
פחמימות
34g
שומן
20g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
