mediummainmeatCC0 1.0 Universal
קוק או וין צרפתי קלאסי - עוף קלוע ביין אדום
מנת הכפר הצרפתית האייקונית: ירכי עוף רכות קלועות לשלמות ברוטב יין אדום בטעמים עמוקים, עמוס בפטריות אדמתיות, לרדונים בייקון ועשבי תיבול טריים.
הכנה
20 min
לבשל
45 min
סך הכל
65 min
מרכיבים
4מנות
- ירכי עוף עם עצם עם עור750 g
- לרדונים של בייקון מעושן120 g
- כפתור פטריות200 g
- גזר2 piece
- בצל צהוב1 piece
- מרק עוף עשיר400 ml
- חמאה25 g
- Garlic cloves2 clove
- ענפי טימין טריים4 g
- עלה דפנה1 piece
- מלח
- פלפל שחור
שלבי הכנה
1
מבשלים בייקון בתנור הולנדי על אש בינונית במשך 5 דקות עד שהוא פריך וזהוב. מעבירים לצלחת.
5 min timer
2
מתבלים את ירכי העוף במלח ופלפל. משחימים בשומן הבייקון עם העור כלפי מטה במשך 5-6 דקות עד לפריכות, ולאחר מכן הופכים למשך 3 דקות. לְהַפְרִישׁ.
9 min timer
3
מטגנים בצל, גזר ושום בסיר במשך 4-5 דקות. מחזירים עוף ובייקון, יוצקים מרק חם, מוסיפים טימין ועלה דפנה. מכסים ומבשלים בעדינות במשך 30 דקות.
30 min timer
4
מקפיצים פטריות בחמאה במחבת חמה במשך 4-5 דקות עד להזהבה, ואז מערבבים לתוך התבשיל. מבשלים ללא מכסה 8-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
