AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
ורניקי גבינה רומנית מסורתית (קולצ'ונשי ממולא בקמח ושמיר מלוחים, זרוקים בחמאה ושמנת חמוצה)
מורשת הכופתאות המנחמת בעבודת יד של מולדביה וטרנסילבניה: כיסי פסטה טריים רכים מלאים בגבינת פרה מלוחה ושמיר טרי, מבושל עד אל דנטה וטבול בחמאה קצפת מוזהבת ושמנת חמוצה.
הכנה
30 min
לבשל
10 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
4מנות
- קמח חיטה לכל מטרה300 g
- ביצים גדולות2 piece
- גבינת קוטג' טרייה250 g
- גבינת פטה או טלמאה מלוחה, מפוררת150 g
- שמיר טרי, קצוץ3 tbsp
- חמאה, מומסת60 g
- שמנת חמוצה סמיכה קרה200 g
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
ללוש קמח, ביצה אחת, 50 מ"ל מים חמימים ו-1/2 כפית מלח לבצק חלק וגמיש. עוטפים ומנוחים 20 דקות.
20 min timer
2
למילוי: מערבבים גבינת קוטג', גבינת טלמאה מפוררת, הביצה השנייה ושמיר טרי קצוץ עד לאיחוד.
4 min timer
3
מרדדים בצק לעובי 2 מ"מ. קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ, מניחים במרכז כף מילוי, מקפלים לסהרונים ומקצצים היטב את השוליים בעזרת מזלג.
10 min timer
4
מרתיחים כופתאות בסיר גדול עם מים מומלחים במשך 4-5 דקות לאחר שהן צפות לפני השטח. מרימים בעזרת כף מחוררת ישירות לחמאה מומסת רוחשת, מערבבים ומגישים עם ערימות של שמנת חמוצה.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
