AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
סיולמה רומנית עוף ופטריות קלאסית (עוף רך ברוטב שמנת חמוצה קטיפתי עם פולנטה)
התבשיל הלבן הקטיפתי המנחם של המסורת הרומנית: עוף רך מבושל במרק צלול, זרוקים עם פטריות שחומות בחמאה בולוטה עשירה של שמנת חמוצה, מוגש עם פולנטה מהבילה.
הכנה
15 min
לבשל
30 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
4מנות
- ירכי עוף או חזה ללא עצמות, חתוכים לקוביות600 g
- פטריות כפתור טריות, פרוסות300 g
- חמאה50 g
- קמח חיטה לכל מטרה40 g
- מרק עוף חם400 ml
- שמנת חמוצה כבדה150 g
- קמח תירס לפולנטה250 g
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
צקו את נתחי העוף במי מלח למשך 20 דקות עד שהם רכים, ושמרו את המרק בטעמים.
20 min timer
2
במחבת עמוקה ממיסים 20 גרם חמאה ומאדים פטריות 5-6 דקות עד להזהבה. לְהַפְרִישׁ.
6 min timer
3
באותה מחבת, ממיסים את שאר 30 גרם החמאה, מוסיפים קמח למשך דקה ללא השחמה, ואז טורפים בהדרגה מרק עוף חם עד לקבלת משיי וללא גושים.
4 min timer
4
מערבבים פנימה שמנת חמוצה, עוף מבושל ופטריות מוקפצות. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות כדי לאחד טעמים. מתבלים במלח ופלפל לבן; להגיש עם פולנטה חמה.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
