תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותvegetarianCC0 1.0 Universal
Ciulama פטריות בר כפריות ב-Velouté קרמי עם פולנטה
פטריות יער בר מלוחות מוקפצות בחמאה כפרית, עטופה בולוטה שום-שמנת חמוצה משיי עם שמיר, מוגשת עם פולנטה זהובה מהבילה.
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
מנות
4
- פטריות קרמיני ופורצ'יני פרוסות600 גרם
- חמאה 82%40 גרם
- בצל צהוב, קצוץ דק1 יח'
- קמח חיטה לכל מטרה2 כף
- שמנת חמוצה מותסס 25%200 גרם
- ציר ירקות או מים חמימים250 מ"ל
- שיני שום, קצוצות3 שן
- שמיר ירוק טרי, קצוץ2 כף
- קמח תירס לפולנטה200 גרם
- מלח דק1 כפית
שלבי הכנה
1
ממיסים חמאה במחבת ומטגנים בצל 3-4 דקות עד שהוא רך. מוסיפים פטריות ומבשלים 8-10 דקות על אש בינונית עד שהמיץ מתאדה והקצוות מתקרמלים.
10 min טיימר
2
מפזרים קמח על הפטריות, תוך ערבוב של דקה. יוצקים בהדרגה מרק חם תוך כדי ערבוב מתמיד ליצירת רוטב חלק; מבשלים 5 דקות עד לקטיפתי.
6 min טיימר
3
מקפלים פנימה שמנת חמוצה ושום טחון, מביאים לרתיחה קצרה, מסירים מהאש, מקלחים בשמיר טרי ומגישים עם פולנטה חמה ומהבילה.
3 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
390
חלבון
9.5g
פחמימות
48g
שומן
18g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
