תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימרקים ומרקיםmeatCC0 1.0 Universal
מרק עוף חמוץ ראדאושי אותנטי עם שמנת חמוצה ושום
מרק עוף חמוץ בוקובינה קטיפתי עם חזה עוף מגורר רך, מועשר בשמנת חמוצה כבדה, חלמונים טריים, חומץ ושום.
הכנה
20 min
לבשל
50 min
סך הכל
70 min
מרכיבים
מנות
6
- חזה עוף מעצם800 גרם
- גזר קלוף2 יח'
- שורש פטרניפ1 יח'
- שורש סלרי100 גרם
- בצל צהוב שלם1 יח'
- שמנת חמוצה מותססת כבדה (25-30%)350 גרם
- חלמונים טריים4 יח'
- שיני שום כתושות לעיסה6 שן
- קמח חיטה לכל מטרה2 כף
- יין לבן או חומץ תפוחים 6%3 כף
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה2 כף
- מלח סלעים1 ½ כפית
שלבי הכנה
1
מבשלים חזה עוף ב-3 ליטר מים קרים עם מלח, תוך כדי קצף. מוסיפים ירקות שורש שלמים ובצל; מבשלים בעדינות 40 דקות עד שהעוף רך.
40 min טיימר
2
מוציאים את העוף והירקות. מסננים מרק. קורעים חזה עוף לרצועות דקות ומחזירים למרק רותח עדין.
10 min טיימר
3
מקציפים חלמונים עם קמח, שמנת חמוצה ומשחת שום. לטמגם עם 3 מצקות של מרק חם, לערבב בחזרה לסיר, לערבב חומץ, להתאים מלח, ולפזר פטרוזיליה.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
360
חלבון
32g
פחמימות
10g
שומן
21g
אלרגנים
ביציםחלבגלוטןסלרי
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
