תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימתאבניםveganCC0 1.0 Universal
לביבות בצל ירוק (קונג יו בינג - לחמים שטוחים בשכבות פריכים)
חטיף אוכל הרחוב הממכר ביותר של שנגחאי: בצק למינציה מגולגל עם בצל ירוק טרי טחון נדיב ושמן שומשום קלוי, מפותל לספירלות ומטוגן במחבת ללחמים שטוחים מרובי שכבות ומתנפצים.
הכנה
25 min
לבשל
15 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
מנות
4
- קמח חיטה לכל מטרה300 גרם
- מים חמים רותחים120 מ"ל
- מים קרים60 מ"ל
- בצל ירוק טרי, פרוס דק מאוד120 גרם
- Toasted sesame oil2 כף
- שמן צמחי לטיגון רדוד במחבת3 כף
- מלח ים משובח1 כפית
שלבי הכנה
1
מערבבים מים רותחים לקמח, מוסיפים מים קרים ולשים 5 דקות לבצק גמיש; מנוחה מכוסה 20 דקות.
20 min טיימר
2
מחלקים ל-4 מנות; מרדדים כל נייר דק, מברישים בשמן שומשום, מפזרים מלח ובצל ירוק נדיב.
8 min טיימר
3
מגלגלים בחוזקה כמו סיגר, מגלגלים לספירלת שבלול, מכניסים את הזנב מתחת ומגלגלים שטוח עם מערוך לעגול בגודל 18 ס"מ.
6 min טיימר
4
לטגן לביבות בשמן חם במשך 3-4 דקות לכל צד עד להזהבה עמוקה ופריכה; לסחוט קצוות עם מרית כדי לשחרר שכבות מתקלפות.
8 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
360
חלבון
7g
פחמימות
52g
שומן
14g
אלרגנים
גלוטןשומשום
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
