תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
עוף טייוואני שלוש כוסות (סאן ביי ג'י) עם שמן שומשום קלוי, יין אורז ובזיליקום טרי
יצירת המופת האייקונית של חרסית חרסית של טייוואן: עוף בגודל נגיסה קלוע במידות שוות של שמן שומשום שחור קלוי, יין אורז שאוקסינג ורוטב סויה, מקורמל עם שיני שום שלמות, פרוסות ג'ינג'ר ובזיליקום תאילנדי מתוק טרי.
הכנה
15 min
לבשל
20 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
4
- ירכי עוף חתוכות לחתיכות בגודל 3 ס"מ600 גרם
- שמן שומשום שחור קלוי50 מ"ל
- יין לבישול אורז שאוקסינג50 מ"ל
- רוטב סויה בהיר ורוטב סויה כהה משתלבים50 מ"ל
- מטבעות ג'ינג'ר טריים, פרוסים דק10 יח'
- שיני שום שלמות, קלופות12 שן
- בזיליקום תאילנדי טרי או עלי בזיליקום מתוק1 יח'
- סוכר רוק או סוכר חום1 כף
שלבי הכנה
1
מחממים שמן שומשום קלוי בווק או חרס על אש נמוכה. מטגנים מטבעות ג'ינג'ר ושיני שום שלמות במשך 3-4 דקות עד לקבלת קרמל קל וארומטי.
4 min טיימר
2
מוסיפים חתיכות עוף וצורבים על אש בינונית במשך 4-5 דקות עד להשחמה. יוצקים פנימה יין שאוקסינג, תערובת רוטב סויה וסוכר.
5 min טיימר
3
מבשלים במרץ ללא מכסה במשך 10-12 דקות עד שהנוזל מצטמצם לזיגוג כהה, מבריק ומבעבע המצפה את העוף. מכבים את האש, זורקים פנימה עלי בזיליקום טריים, מכסים במכסה למשך דקה כדי לנבול באדים, ומגישים לוהטת עם אורז יסמין.
12 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
430
חלבון
36g
פחמימות
9g
שומן
27g
אלרגנים
soyaשומשוםגלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
