AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
מאפו טופו סצ'ואן אותנטי (טופו משי ובשר חזיר טחון ברוטב דובנג'יאנג לוהט)
יצירת המופת האגדית של סצ'ואן: קוביות רכות של טופו מורחקות ברוטב מבריק ולוהט של בשר חזיר טחון מושחם, משחת צ'ילי שעועית רחבה מותסס (דובאנג'יאנג) וגרגרי פלפל סצ'ואני טחונים מעקצצים בפה.
הכנה
15 min
לבשל
15 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
4מנות
- טופו בינוני יציב, חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ450 g
- בשר חזיר או בקר טחון150 g
- שיני שום, קצוצות3 clove
- ג'ינג'ר טרי, טחון1 tsp
- רוטב סויה1 tbsp
- בצל ירוק, פרוס2 stalk
- מרק עוף או מים200 ml
- עמילן תירס מעורבב עם 2 כפות מים1 tbsp
- שמן צמחי2 tbsp
שלבי הכנה
1
מרתיחים את קוביות הטופו במי מלח רותחים בעדינות למשך דקה אחת למיצוק המרקם, ואז מסננים בזהירות.
2 min timer
2
מחממים שמן בווק ומטגנים בשר חזיר טחון עד שהוא פריך ושחום. מוסיפים שום טחון וג'ינג'ר, מטגנים תוך ערבוב במשך 30 שניות.
4 min timer
3
יוצקים מרק ורוטב סויה, מחליקים בעדינות פנימה קוביות טופו סחוטות ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות לספיגת טעמים.
4 min timer
4
מערבבים פנימה תמיסת עמילן תירס בשלבים, דוחפים בעדינות את הטופו עד שהרוטב מסמיך לזיגוג מבריק. מפזרים מעל בצל ירוק ומגישים חם.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
