תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
הונג שאו רו סינית קלאסית (בטן חזיר אדומה עם כוכב אניס וסוכר רוק)
הפלטה האימפריאלית המפורסמת ביותר של הונאן: קוביות נמסות בפה של בטן חזיר בקליטה איטית בקרמל מהגוני נוצץ של סוכר סלעים מומס, רוטב סויה כהה, יין שאוקסינג, ג'ינג'ר וכוכב אניס ארומטי.
הכנה
15 min
לבשל
60 min
סך הכל
75 min
מרכיבים
מנות
4
- בטן חזיר עם עור חתוך לקוביות מרובעות בגודל 3 ס"מ700 גרם
- סוכר סלע צהוב סיני (או סוכר מגורען)40 גרם
- יין אורז סיני שאוקסינג60 מ"ל
- רוטב סויה קל2 כף
- רוטב סויה כהה לצבע עמוק1 ½ כף
- פרוסות ג'ינג'ר טריות20 גרם
- תרמילי כוכב אניס שלמים2 יח'
- בצל ירוק, מסוקס2 יח'
שלבי הכנה
1
להלבין קוביות חזיר במים קרים שהביאו לרתיחה למשך 3 דקות; לנקז ולשטוף במים חמימים.
6 min טיימר
2
ממיסים סוכר סלעים בווק עם 1 כף שמן על אש עדינה עד להתקרמל לסירופ ענברי.
4 min טיימר
3
לזרוק קוביות בטן חזיר לתוך קרמל חם כדי לצפות כל חלק בצבע מהגוני נוצץ.
3 min טיימר
4
יוצקים פנימה יין, רטבי סויה, ארומטים ו-500 מ"ל מים חמים. מבשלים מכוסה 50 דקות, ואז מנמיכים על אש גבוהה 5 דקות לזיגוג סמיך.
55 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
590
חלבון
24g
פחמימות
14g
שומן
48g
אלרגנים
soyaגלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
