AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
אטריות סצ'ואן דן דן (אטריות שומשום חריפות עם חזיר טחון פריך)
מנת אטריות אוכל הרחוב האיקונית של צ'נגדו: אטריות קפיציות בשכבות על רוטב עשיר ולוהט של ממרח שומשום, שמן צ'ילי, סויה כהה ופלפל סצ'ואן קהה, עטור בשר חזיר טחון מתובל פריך וירוקים.
הכנה
15 min
לבשל
15 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
2מנות
- אטריות חיטה סיניות200 g
- בשר חזיר טחון150 g
- רוטב סויה2 tbsp
- משחת שומשום סיני או טחינה2 tbsp
- שיני שום, קצוצות2 clove
- בצל ירוק, פרוס2 stalk
- תרד טרי או בייבי בוק צ'וי100 g
- מרק חמים או מי אטריות100 ml
שלבי הכנה
1
במחבת יבשה, משחימים בשר חזיר טחון עם 1 כף רוטב סויה ושום עד להשחמה עמוקה ופריכה.
6 min timer
2
מחלקים בשתי קערות הגשה את משחת השומשום, שארית רוטב הסויה ו-50 מ"ל מרק חם כל אחת, תוך טריפה לבסיס רוטב חלק.
2 min timer
3
מרתיחים אטריות במים רותחים במשך 3-4 דקות. מוסיפים עלי תרד בדקה האחרונה של הרתיחה, ואז מסננים היטב.
4 min timer
4
מניחים אטריות חמות ותרד על הרוטב בקערות, מעליהם חזיר פריך ומקשטים בבצל ירוק.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
