תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
Char Siu קנטונזית (כתף חזיר צלויה במנגל מתוק עם זיגוג דבש-הויסין)
הגאווה של ברביקיו קנטונזי: רצועות עסיסיות של כתף חזיר במרינדה ב-hoisin, דבש, חמישה תבלינים סיניים ויין שאוקסינג, צלויות תלויות בתנור עד להבהיקות, לכה עמוקות ונחרכות יפה בקצוות.
הכנה
20 min
לבשל
35 min
סך הכל
55 min
תַנוּר
220°C (200°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- כתף חזיר או צווארון, חתוכים לרצועות ארוכות בעובי 4 ס"מ900 גרם
- רוטב הוסין3 כף
- דבש נוזלי טבעי (מחולק)4 כף
- רוטב סויה2 כף
- יין אורז שאוקסינג2 כף
- אבקת חמשת תבלינים סינית1 כפית
- שיני שום, מגורדות דק3 שן
שלבי הכנה
1
להקציף הוזין, 2 כפות דבש, רוטב סויה, יין שאוקסינג, חמישה תבלינים ושום; להשרות חזיר לפחות 4 שעות במקרר.
240 min טיימר
2
מניחים רצועות חזיר על רשת מעל תבנית אפייה מלאה במים; צולים ב-220 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
20 min טיימר
3
מערבבים את 2 כפות הדבש הנותרות עם 1 כף מרינדה שמורה כדי ליצור זיגוג מבריק; מברישים בנדיבות על בשר חזיר.
2 min טיימר
4
צולים 10-15 דקות נוספות, מזוגגים פעם אחת, עד שהם חרוכים בקצוות ומבושלים; לנוח 5 דקות לפני שפורסים דק.
15 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
420
חלבון
38g
פחמימות
18g
שומן
22g
אלרגנים
soyaגלוטןשומשום
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
