איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
פפריקאש עוף הונגרי (Csirkepaprikás ברוטב שמנת חמוצה שמנת)
קלאסיקת נוחות הונגרית הכוללת עוף מבושל בצמצום פפריקה מתוקה ארומטית ובצל, מועשר בשמנת חמוצה עשירה ומוגש באופן מסורתי על כופתאות ביצים רכות.
הכנה
20 min
לבשל
40 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
4מנות
- ירכי עוף ומקלות תופים800 g
- בצל צהוב, חתוך לקוביות דקות250 g
- פפריקה מתוקה הונגרית2.5 tbsp
- פלפל חריף מתוק, חתוך לקוביות1 piece
- עגבנייה בשלה, קלופה וחתוכה לקוביות1 piece
- שמנת חמוצה (שומן מלא)150 g
- קמח לכל מטרה1 tbsp
- שמן חמניות2 tbsp
- מרק עוף או מים250 ml
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
מחממים שמן במחבת עמוקה ומשחימים את נתחי העוף במשך 3-4 דקות לכל צד. מעבירים לצלחת.
8 min timer
2
באותה מחבת מטגנים בצל על אש נמוכה במשך 8 דקות עד לריכוך. מסירים מהאש, מערבבים פנימה פפריקה במהירות לציפוי.
8 min timer
3
מוסיפים פלפל חתוך לקוביות, עגבניה, מלח, מרק, ומחזירים את העוף המושחם לרוטב. מכסים ומבשלים בעדינות במשך 30-35 דקות.
35 min timer
4
בקערה, מקציפים שמנת חמוצה עם קמח ו-2-3 כפות רוטב מחבת חריף עד לחיסול.
3 min timer
5
מערבבים שמנת חמוצה מחוסמת למחבת, מבשלים בעדינות במשך 2 דקות עד שהוא מבריק וחלק, ואז מגישים חם.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
