איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediumsideveganCC0 1.0 Universal
קפונטה סיציליאנית (חציל חמוץ מתוק עם זיתים וצלפים)
תענוג הירקות הסיציליאני המובהק: חציל זהוב מבושל עם סלרי פריך, עגבניות, זיתים ירוקים, צלפים וצמצום אגרודולצ'ה חמוץ-מתוק.
הכנה
20 min
לבשל
30 min
סך הכל
50 min
מרכיבים
6מנות
- חצילים חתוכים לקוביות700 g
- גבעולי סלרי3 stalk
- בצל צהוב1 piece
- עגבניות חתוכות לקוביות במיץ350 g
- זיתים ירוקים מגולענים80 g
- צלפים שטופים2 tbsp
- חומץ יין אדום3 tbsp
- סוכר1.5 tbsp
- שמן זית כתית מעולה4 tbsp
- צנוברים קלויים2 tbsp
שלבי הכנה
1
משחימים קוביות חצילים בחצי שמן זית חם במשך 8-10 דקות עד להזהבה ורכה. מניחים בצד על צלחת.
9 min timer
2
לאותה מחבת מוסיפים את שארית השמן, הבצל והסלרי. מטגנים על אש בינונית 6-7 דקות עד לריכוך.
7 min timer
3
מוסיפים קוביות עגבניות, זיתים וצלפים. מבשלים 8 דקות לפיתוח טעמים.
8 min timer
4
מחזירים את החציל לתבנית. יוצקים חומץ מעורבב עם סוכר ומבשלים 5 דקות עד שמצטמצם ומבריק. מקשטים בצנוברים קלויים ומגישים בטמפרטורת החדר.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
