איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
harddessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Canelés de Bordeaux עם קרום מקורמל פריך ומרכז רפרפת
הכתר של אפייה בורדו: מאפים צרפתיים מחורצים עם מעטפת קראנצ'ית מקורמלת מאוד המסתירה מרכז רך ורך עם רום כהה ופולי וניל.
הכנה
20 min
לבשל
55 min
סך הכל
75 min
מרכיבים
8מנות
- חלב מלא500 ml
- חמאה ללא מלח50 g
- קמח לכל מטרה100 g
- סוכר מגורען200 g
- ביצים שלמות בתוספת חלמונים4 piece
- רום ענברי כהה40 ml
- פולי וניל בורבון או תמצית1 tsp
שלבי הכנה
1
מביאים חלב, חמאה וזרעי וניל לרתיחה, מסירים מהאש ומצננים עד שהם פושרים.
5 min timer
2
להקציף קמח וסוכר. מערבבים פנימה ביצים וחלמונים, ואז יוצקים בהדרגה חלב פושר ורום. מניחים את הבלילה במקרר למשך 12-24 שעות.
10 min timer
3
קנלה חמאה מתבניות היטב וממלאים בבלילה קרה עד 1 ס"מ מתחת לשפה.
5 min timer
4
אופים ב-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות צלזיוס) במשך 15 דקות כדי לייצב את הקרום, ולאחר מכן מנמיכים את החום ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס) ואופים במשך 45 דקות עד לקבלת מהגוני עמוק. מוציאים את התבנית מיד על רשת.
60 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
