איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
עוף חמאה (Murgh Makhani בחמאה קטיפתית ורוטב עגבניות)
ההמצאה הקולינרית האייקונית של דלהי: עוף רך מתובל בטנדורי שטוף ברוטב עגבניות וחמאה חלק במיוחד, קרמי ומתוק בעדינות בניחוח חילבה כתוש.
הכנה
25 min
לבשל
25 min
סך הכל
50 min
מרכיבים
4מנות
- ירכי עוף ללא עצמות, חתוכות לקוביות650 g
- יוגורט רגיל80 g
- פסטה עגבניות משיי400 g
- חמאה ללא מלח50 g
- קצפת כבדה100 ml
- משחת שום וג'ינג'ר1.5 tbsp
- גראם מסאלה ואבקת צ'ילי קשמירי1.5 tbsp
- סוכר לאיזון חומציות1 tsp
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
מרימים עוף עם יוגורט, 1 כף משחת ג'ינג'ר-שום, מחצית מהתבלינים ומלח למשך 20 דקות.
20 min timer
2
צורבים קוביות עוף על אש גבוהה במחבת במשך 6 דקות עד שהם נצרבים קלות. לְהַפְרִישׁ.
6 min timer
3
ממיסים 30 גרם חמאה במחבת, מוסיפים את שאר משחת הג'ינג'ר-שום למשך דקה, ואז יוצקים פנימה פסטה, שאר התבלינים והסוכר.
3 min timer
4
מבשלים את הרוטב על אש עדינה במשך 12 דקות עד שהוא מצטמצם ועשיר.
12 min timer
5
מערבבים פנימה עוף, שמנת ו-20 גרם החמאה הנותרים. מבשלים 3-4 דקות עד לקבלת קטיפתי ומבריק. מגישים עם נאן חמים.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
