תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
Bucatini all'Amatriciana רומית אותנטית עם קריספי גונסיאלה ופקורינו רומנו
תכשיט קולינרי רומאי נערץ: גדילי בוקאטיני עבים מצופים ברוטב עגבניות טעים וחדורים בגונסיאלה חזיר פריכה מעובדת ופקורינו רומנו מלוח.
הכנה
10 min
לבשל
20 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
מנות
4
- פסטה בוקטיני360 גרם
- Guanciale (לסת חזיר מבושלת), חתוך לרצועות150 גרם
- סן מרזאנו עגבניות שלמות קלופות, מרוסקות ביד400 גרם
- יין לבן יבש50 מ"ל
- גבינת פקורינו רומנו, מגוררת טרי60 גרם
- פתיתי פלפל אדום מיובש1 קורט
שלבי הכנה
1
מבשלים רצועות גונסיאלה במחבת יבשה על אש בינונית במשך 7-8 דקות עד שהן פריכות בחוץ והופכות. מכסים ביין לבן יבש ונותנים לו להתאדות.
8 min טיימר
2
מוציאים את הגואנסיאלה הפריכה לצלחת. בשומן המרוכך, מוסיפים עגבניות מרוסקות ביד ופתיתי צ'ילי; מבשלים על נמוך במשך 10-12 דקות עד לריכוז.
11 min טיימר
3
מרתיחים בוקטיני אל דנטה. מעבירים למחבת עם רוטב, זורקים פנימה גונסיאלה פריכה ופקורינו מגוררת, מערבבים נמרצות לאמולסיה, ומגישים חם.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
510
חלבון
19g
פחמימות
66g
שומן
18g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
