AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
קרפדה בריטית קלאסית בחור (נקניקיות עסיסיות אפויות בבלילת פודינג יורקשייר פריכה עם רוטב בצל)
קלאסיקת נוחות בריטית נצחית: נקניקיות בשר חזיר שמנמנות של קצבים מוקנות במגש לוהט מעשן ונאפות בתוך בלילת פודינג יורקשייר קלה שמתנפחת ומתפרכת בצורה דרמטית, מוגשת ספוגה ברוטב בצל עשיר.
הכנה
15 min
לבשל
35 min
סך הכל
50 min
מרכיבים
4מנות
- נקניקיות חזיר שמנמנות (למשל קמברלנד)8 piece
- קמח רגיל לכל מטרה140 g
- ביצים גדולות3 piece
- חלב מלא קר180 ml
- שמן צמחי או בקר מטפטף2 tbsp
- בצל צהוב, פרוס לרוטב2 piece
- ציר בקר לרוטב350 ml
- מלח0.5 tsp
שלבי הכנה
1
מכינים את הבלילה: טורפים ביצים, חלב ומלח יחד, ולאחר מכן טורפים פנימה קמח מנופה עד לקבלת משיי וללא גושים. מניחים את הבלילה 20 דקות בטמפרטורת החדר.
20 min timer
2
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מניחים שמן ונקניקיות בתבנית צלייה ומחממים בתנור למשך 12 דקות עד לוהטות ונקניקיות מתחילות להשחים.
12 min timer
3
מוציאים בזהירות את תבנית העישון, יוצקים את הבלילה במהירות מסביב לנקניקיות ומחזירים מיד לתנור. אופים 25 דקות מבלי לפתוח את דלת התנור עד שתפוח וזהוב פריך.
25 min timer
4
לרוטב: מקרמלים בצל פרוס במעט חמאה במשך 10 דקות עד להזהבה כהה, מפדרים ב-1 כפית קמח, יוצקים ציר בקר ומבשלים 5 דקות. פורסים ומגישים ספוג ברוטב חם.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
