תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
רוסטביף בריטי מסורתי של יום ראשון עם פודינג יורקשייר תופח ורוטב עשיר
החלק המרכזי של ימי ראשון משפחתיים בריטיים: רוסטביף מבושל עד מדיום-רייר עסיסי, מוגש עם פודינג יורקשייר פריך ומתנשא, תפוחי אדמה צלויים ורוטב מחבת עשיר.
הכנה
25 min
לבשל
55 min
סך הכל
80 min
תַנוּר
220°C (200°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- החלק העליון או צלע של בקר, קשור1300 גרם
- שמן צמחי מטפטף או עישון גבוה60 מ"ל
- קמח חיטה רגיל לפודינג יורקשייר140 גרם
- ביצים גדולות טריות, טמפרטורת החדר4 יח'
- חלב מלא200 מ"ל
- ציר בקר עשיר לרוטב400 מ"ל
- אבקת חרדל חם אנגלי או משחה1 כף
- מלח ים גס1 ½ כפית
- פלפל שחור טרי טרי1 כפית
שלבי הכנה
1
מביאים בשר בקר לטמפרטורת החדר. לשפשף עם חרדל אנגלי, מלח גס ופלפל. צולים ב-220 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות, ולאחר מכן מנמיכים ל-180 מעלות צלזיוס ומבשלים 35 דקות (פנימי 54 מעלות צלזיוס עבור מדיום-רייר). מנוחה 20 דקות.
55 min טיימר
2
מקציפים ביצים, קמח, מלח וחלב לבלילה חלקה; מנוחה 30 דקות. מחלקים בשר בקר מטפטף לתוך חורי תבנית מאפינס ומחממים בתנור 220 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות עד שהוא חם לעשן.
10 min טיימר
3
יוצקים את הבלילה לשומן חם מעשן; אופים ב-220 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות מבלי לפתוח את דלת התנור עד שתפוח ופריך. דגלו מחבת צלייה עם ציר בקר לרוטב; מגישים בשר בקר פרוס עם פודינג יורקשייר.
25 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
560
חלבון
48g
פחמימות
24g
שומן
30g
אלרגנים
גלוטןחלבביציםחרדל
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
