תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
סטייק בריטי קלאסי ובאייל פאי עם בשר בקר קלוע, פטריות ובצק עלים פתיתים
פשטידת הפאב הבריטית המובהקת: סטייק פריים צ'אק מובל איטי עד עדינות נמסה בפה עם פטריות ערמונים ברוטב אייל כהה עשיר, אפוי מתחת למכסה גבוה וזהוב של בצק עלים.
הכנה
25 min
לבשל
105 min
סך הכל
130 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- סטייק צ'אק בקר חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ900 גרם
- דף בצק עלים מלא חמאה350 גרם
- אייל כהה בריטי או סטאוט350 מ"ל
- פטריות קרמיני, חצויות250 גרם
- בצל צהוב גדול, חתוך לקוביות1 יח'
- גזר, פרוס סמיך2 יח'
- ציר בקר עשיר300 מ"ל
- קמח לאבק בשר2 כף
- רסק עגבניות1 כף
- ענפי טימין טריים1 כף
- חלמון ביצה טרופה עם 1 כף חלב לזיגוג1 יח'
- מלח ים1 ½ כפית
- פלפל שחור גרוס1 כפית
שלבי הכנה
1
מתבלים את בשר הבקר במלח, פלפל וקמח. משחימים בקבוצות בתנור הולנדי עד לקרמל עמוק; מוציאים את הבשר ומטגנים בצל, גזר ופטריות במשך 5 דקות.
10 min טיימר
2
מחזירים בשר בקר, מוסיפים רסק עגבניות, טימין, אייל כהה וציר בקר. מבשלים בעדינות במשך 75 דקות עד שהבשר רך והרוטב סמיך; מצננים את המילוי לחלוטין לטמפרטורת החדר.
75 min טיימר
3
יוצקים מילוי מקורר לתבנית פשטידה. משטחים עם בצק עלים, מכווצים קצוות, חותכים פתח קטן ומברישים בזיגוג ביצים. אופים ב-200 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות עד שהמאפה תופח ומזהיב.
30 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
590
חלבון
38g
פחמימות
34g
שומן
33g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
