תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמרקים ומרקיםmeatCC0 1.0 Universal
מרק סקוטי מסורתי עם כבש מוקפץ, שעורה פנינה וירקות שורש
המרק המסורתי הלבבי ביותר של סקוטלנד: צוואר טלה רך שהתבשל באיטיות עם גריסי פנינה אגוזים, קוביות סוודר, כרישה, גזר וכרוב מגורר לארוחה בריאה ומשקמת.
הכנה
20 min
לבשל
90 min
סך הכל
110 min
מרכיבים
מנות
6
- צלעות טלה בצוואר או בכתף עם עצם800 גרם
- גריסי פנינה, שטוף היטב100 גרם
- סוודית צהובה (rutabaga), חתוכה לקוביות200 גרם
- גזר, חתוך לקוביות2 יח'
- כרישה, פרוסה1 יח'
- כרוב סבוי, מגורר דק150 גרם
- פטרוזיליה שטוחה טרייה, קצוצה3 כף
- מלח ים גס1 ½ כפית
- פלפל שחור גרוס טרי½ כפית
שלבי הכנה
1
מניחים צלעות טלה ב-2.5 ליטר מים קרים עם מלח. מביאים לרתיחה עדינה, רזה היטב במשך 10 דקות כדי להבטיח מרק צלול.
10 min טיימר
2
מוסיפים גריסי פנינה, קוביות סוודר וגזר. מבשלים מכוסה חלקית במשך 60 דקות עד שהשעורה רכה והכבש נושר מעצם.
60 min טיימר
3
מוציאים עצמות, מגררים את הטלה הרך בחזרה לתוך המרק. מוסיפים כרישה פרוסות וכרוב; לבשל עוד 15 דקות. מסיימים בפלפל שחור וערמות פטרוזיליה.
15 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
340
חלבון
26g
פחמימות
29g
שומן
12.5g
אלרגנים
גלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
