תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינוניקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
מלכת פודינג בריטית קלאסית (קרם פירורי לחם, ריבת פטל ומרנג קלוי)
הריבון של הפודינגים הוויקטוריאניים: בסיס מנחם של רפרפת חלב וחדורי לימון ופירורי לחם, בציפוי שכבה של ריבת פטל חמוצה, ומוכתר במרנג זהוב קלוי שיא.
הכנה
20 min
לבשל
35 min
סך הכל
55 min
תַנוּר
170°C (150°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- חלב מלא500 מ"ל
- פירורי לחם לבנים טריים120 גרם
- חמאה ללא מלח30 גרם
- ביצים גדולות מופרדות3 יח'
- סוכר לבסיס רפרפת50 גרם
- גרידת לימון מגוררת1 כפית
- ריבת פטל טארט מחוממת150 גרם
- סוכר דק דק למרנג80 גרם
- קורט מלח1 גרם
שלבי הכנה
1
חלב חם עם חמאה, 50 גרם סוכר וגרידת לימון. יוצקים מעל פירורי לחם טריים ומשרים למשך 10 דקות, ואז טורפים פנימה חלמונים. יוצקים לתבנית אפייה עם חמאה ואופים ב-170 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות עד להתייצבות.
2
מוציאים את הכלי מהתנור ומורחים בעדינות ריבת פטל מחוממת בשכבה אחידה על בסיס הרפרפת הקבוע.
3
מקציפים חלבונים עם מלח לקצף יציב, מוסיפים בהדרגה 80 גרם סוכר לפסגות מבריקות. כף מרנג על שכבת הריבה, מפסלים פסגות דקורטיביות. אופים בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות עד שהפסגות זוכות לחום זהוב. מגישים חם.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
360
חלבון
9.2g
פחמימות
56g
שומן
11.5g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
