תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
Hotpot בריטי מסורתי לנקשייר עם טלה רך ותפוחי אדמה פרוסים פריכים
תבשיל נוחות קלאסי מצפון-מערב אנגליה: צלעות צוואר טלה עסיסיות ובצל מתוק שנטפח לאט מתחת לשכבה מסולסלת חופפת של תפוחי אדמה פרוסים אפויים עד להזהבה ופריכות.
הכנה
25 min
לבשל
120 min
סך הכל
145 min
תַנוּר
170°C (150°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- צלעות צוואר טלה הקצה הטובות ביותר על העצם1000 גרם
- תפוחי אדמה מאריס פייפר או יוקון גולד, פרוסים דק 3 מ"מ1000 גרם
- בצל צהוב גדול, פרוס דק3 יח'
- ציר טלה או בקר חם500 מ"ל
- חמאה מומסת להברשת תפוחי אדמה עליונים40 גרם
- רוטב ווסטרשייר1 כף
- עלי טימין טריים1 כף
- עלה דפנה1 יח'
- קמח לאבק בשר2 כף
- מלח ים משובח1 ½ כפית
- פלפל שחור גרוס טרי1 כפית
שלבי הכנה
1
מתבלים צלעות טלה במלח, פלפל ואבק בקמח. צורבים במחבת עם כף חמאה במשך 6-8 דקות עד להשחמה; מניחים על תחתית תבנית התבשיל.
8 min טיימר
2
מטגנים בצל פרוס בטפטופי מחבת במשך 5 דקות; מורחים על הטלה עם טימין, עלה דפנה ורוטב ווסטרשייר. יוצקים פנימה ציר טלה חם.
5 min טיימר
3
מסדרים פרוסות תפוחי אדמה בדוגמת רעפים חופפים המכסים את הבשר לחלוטין. מברישים בחמאה מומסת, מתבלים במלח ופלפל. מכסים ואופים ב-170 מעלות צלזיוס למשך 90 דקות; חושפים, מעלים את החום ל-200 מעלות צלזיוס ואופים 30 דקות עד שתפוחי האדמה מזהיבים ופריכים.
120 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
480
חלבון
35g
פחמימות
38g
שומן
22g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
