AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
פאי דגים בריטי קלאסי (סלמון, חוואר מעושן ובקלה ברוטב לבן שמיר שמנת עם מחית גבינה)
האפייה הימית הבריטית האהובה: נתחי סלמון טריים, בקלה וחמור מעושן ארומטי עטופים בבשאמל עשבי תיבול משיי, אפויים תחת שמיכת פירה צ'דר אוורירית.
הכנה
25 min
לבשל
35 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
4מנות
- פילה סלמון טרי ללא עור, חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ250 g
- פילה דג לבן (בקלה או חוואר), חתוך לקוביות250 g
- פירה קמחי, קלוף וחתוך לקוביות750 g
- חלב מלא לצייד ורוטב400 ml
- חמאה לרוקס ולמחית50 g
- קמח רגיל לכל מטרה35 g
- גבינת צ'דר בוגרת, מגורדת60 g
- שמיר טרי, קצוץ2 tbsp
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח במשך 18 דקות עד שהם רכים, ולאחר מכן מועכים עם מחצית החמאה ו-50 מ"ל חלב עד לקבלת מרקם אוורירי.
18 min timer
2
מניחים סלמון ובקלה במחבת, יוצקים מעל את יתרת החלב הקר (350 מ"ל), ושקו בעדינות למשך 4 דקות. מסננים חלב צייד לתוך קנקן ומניחים את הדג בצד.
4 min timer
3
ממיסים את יתרת החמאה בסיר, מוסיפים קמח למשך דקה, ואז טורפים פנימה את חלב הדגים החם השמור ליצירת רוטב קטיפתי. מערבבים פנימה שמיר קצוץ ותיבול.
5 min timer
4
פזרו דגים בתבנית אפייה, יוצקים מעל רוטב שמיר שמנת, כף מעל פירה, מעל צ'דר ואופים ב-200 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות עד שמבעבע ומזהיב קרום.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
