תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמרקים ומרקיםfishCC0 1.0 Universal
קאלן סקינק סקוטי מסורתי (חמור מעושן וחמין תפוחי אדמה)
חמין כפר דייגים סקוטי קלאסי: פתיתים רכים של חצב מעושן לא צבוע עלום בחלב, מקופל עם פירה חמאתי וקוביות תפוחי אדמה, כרישה מתוקה ועירית טרייה.
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
מנות
4
- פילה חוואר מעושן לא צבוע500 גרם
- תפוחי אדמה אדומים קמחיים או מאריס פייפר, חתוכים לקוביות500 גרם
- חלב מלא 3.5%600 מ"ל
- מים250 מ"ל
- חמאה כפרית 82%40 גרם
- בצל צהוב, חתוך לקוביות דקות1 יח'
- עירית טרייה, חתוכה דק3 כף
- מלח ים משובח (במידה רבה בגלל דגים)½ כפית
- פלפל לבן גרוס¼ כפית
שלבי הכנה
1
מניחים חלילה מעושנת במחבת עם חלב ומים; מביאים לרתיחה עדינה ומוציאים 5 דקות. פתית דגים לנתחים, לזרוק את העור; מסננים ושומרים את חלב הצייד הריחני.
6 min טיימר
2
ממיסים חמאה בסיר מרק ומטגנים בצל 5 דקות. הוסף קוביות תפוחי אדמה וחלב צייד שמור. מבשלים בעדינות 12-15 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
15 min טיימר
3
מרסקים גס כמה תפוחי אדמה עם מועך כדי להסמיך את המרק באופן טבעי. מקפלים פנימה דתית מעושנת פתית, מתבלים בפלפל לבן, מחממים 2 דקות ומסיימים עם עירית טרייה.
3 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
340
חלבון
32g
פחמימות
28g
שומן
12g
אלרגנים
דגיםחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
