תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
פסטי קורניש אותנטי מסורתי (בצקי בקר, שוודי ותפוחי אדמה בעבודת יד)
פשטידת יד איקונית של הכורים הקורנישים: מאפה יציב במילוי חצאית בקר גולמית חתוכה לקוביות, סוודר צהוב (רוטבגה), תפוחי אדמה ובצל, קצוצים בצד ואפוי זהוב.
הכנה
35 min
לבשל
50 min
סך הכל
85 min
תַנוּר
190°C (170°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- קמח חיטה חזק רגיל400 גרם
- מערבבים קוביות חמאה ושומן חזיר צוננים200 גרם
- מים קרים כקרח120 מ"ל
- חצאית בקר פריים, חתוכה לקוביות דקות350 גרם
- סוודית צהובה (rutabaga), חתוכה לקוביות דקות180 גרם
- תפוחי אדמה דונגיים, חתוכים לקוביות דקות200 גרם
- בצל צהוב, קצוץ דק1 יח'
- ביצה טרופה לזיגוג1 יח'
- מלח דק1 ½ כפית
- פלפל שחור גרוס גס1 כפית
שלבי הכנה
1
לשפשף שומנים קרים לתוך קמח ומלח עד שהם חוליים; מוסיפים מי קרח ליצירת בצק יציב. עוטפים ומצננים 45 דקות.
45 min טיימר
2
מחלקים את הבצק ל-4 כדורים ומרדדים כל אחד לעיגול בגודל 22 ס"מ. שכבו קוביות סוודר, תפוחי אדמה, חצאית בקר נא ובצל על חצי אחד של כל סיבוב. מתבלים בנדיבות בפלפל שחור ומלח.
10 min טיימר
3
מקפלים את המאפה מעל המילוי לחצי ירח ומכווצים היטב את הקצה לאורך הצד. מניחים על נייר אפייה, מברישים בזיגוג ביצים, חוצים פתח אדים ואופים ב-190 מעלות צלזיוס למשך 45-50 דקות עד להזהבה עמוקה.
50 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
620
חלבון
26g
פחמימות
54g
שומן
34g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
