תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
מתקדםמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
חבילות בשר וולינגטון בודדות (פילה בקר רך עטוף בדוקסל פטריות ובצק עלים)
קלאסיקת המשתה הבריטית האיקונית עשויה לחבילות אישיות אלגנטיות: פילה שקדי בקר צרובים מצופים בדוקסל פטריות מלוחים, אפויים בבצק עלים זהוב מתקלף.
הכנה
30 min
לבשל
20 min
סך הכל
50 min
תַנוּר
210°C (190°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- סטייקים שקדי בקר חתוכים במרכז (פילה מיניון)4 יח'
- דף בצק עלים מלא חמאה350 גרם
- פטריות קרמיני, בעיבוד מזון דק300 גרם
- שאלוט, טחון דק1 יח'
- פרושוטו דקות או פרוסות חזיר פרמה8 יח'
- חרדל דיז'ון2 כף
- חלמון ביצה טרופה עם 1 כפית חלב לשטיפת ביצים1 יח'
- חמאה20 גרם
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
צורבים פילה בקר במחבת חמה ועשן עם חמאה במשך דקה לכל צד, מוציאים, מברישים מיד בחרדל דיז'ון ומצננים היטב.
5 min טיימר
2
מבשלים פטריות טחונות ושאלוט במחבת יבשה במשך 8-10 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים לעיסה יבשה של דוקסל. מצננים לחלוטין.
10 min טיימר
3
להניח פרוסות פרושוטו, לפזר דוקסל ולעטוף סביב מדליוני בקר; סוגרים בריבועי בצק עלים, אוטמים קצוות, מברישים בשטיפת ביצים ומנקדים דקורטיביים. אופים ב-210 מעלות צלזיוס במשך 18-20 דקות עד להזהבה ותפוחה. לנוח 5 דקות לפני החיתוך.
20 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
530
חלבון
38g
פחמימות
31g
שומן
28g
אלרגנים
גלוטןחלבביציםחרדל
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
