תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינוניארוחת בוקרvegetarianCC0 1.0 Universal
לחמניות אמבט ג'ורג'יאניות היסטוריות עם קליפות מסוכרות וקוביות סוכר כתוש
מעדן עיירת ספא ג'ורג'ינית מהמאה ה-18 שאהובה על ג'יין אוסטן: לחמניות שמרים מתוקות דמויות בריוש מושרות בהל כתוש, ממולאות בקליפת לימון מסוכרת, ומשובצות בציפורני כיכר סוכר מרוסקות פריכות.
הכנה
25 min
לבשל
18 min
סך הכל
43 min
תַנוּר
190°C (170°C vent.)
מרכיבים
מנות
8
- קמח לחם לבן חזק350 גרם
- חמאה רכה ללא מלח80 גרם
- חלב מלא חם150 מ"ל
- שמרים יבשים פעילים7 גרם
- סוכר מגורען בבצק50 גרם
- ביצים טרופות2 יח'
- חתוך לקוביות לימון מסוכר וקליפת תפוז50 גרם
- ציפורני סוכר פנינה או נתחי קוביות סוכר מרוסקות לציפוי40 גרם
- מלח ים משובח3 גרם
שלבי הכנה
1
ללוש קמח, חלב חם, שמרים, סוכר, ביצה טרופה אחת ומלח לבצק רך. עבדו בהדרגה בחמאה רכה עד שהיא מבריקה ואלסטית, ואז מקפלים פנימה קליפה מסוכרת. מניחים לתפיחה של שעה.
2
מחלקים את הבצק ל-8 לחמניות עגולות ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים 30 דקות עד שתפוח ובהיר.
3
מברישים לחמניות בשטיפת הביצים הטרופות שנותרו ודוחסים אשכולות נדיבים של שברי סוכר כתושים בחלק העליון של כל אחת מהן. אופים בחום של 190 מעלות במשך 15-18 דקות עד להזהבה וריח. מגישים חם עם חמאה.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
310
חלבון
6.8g
פחמימות
48g
שומן
10.5g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
