תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותfishCC0 1.0 Universal
שרימפס ברזילאי Vatapá שמנת, קוקוס ובוטנים
אוצר קולינרי אפרו-ברזילאי מסלבדור דה באהיה: תבשיל קטיפתי ועשיר של שרימפס שמנמן מבושל בחלב קוקוס סמיך בפירורי לחם, בוטנים קלויים, ג'ינג'ר, שום ושמן דקלים מוזהב.
הכנה
20 min
לבשל
20 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
מנות
4
- שרימפס טרי קלוף גולמי400 גרם
- חלב קוקוס מלא350 מ"ל
- בוטנים קלויים ללא מלח80 גרם
- לחם לבן ספוג בחלב קוקוס80 גרם
- שמן דקלים אדום30 מ"ל
- בצל לבן קצוץ100 גרם
- ג'ינג'ר טרי מגורר15 גרם
- Garlic cloves3 שן
- כוסברה טרייה קצוצה15 גרם
- מלח ים משובח4 גרם
שלבי הכנה
1
מערבבים לחם ספוג, בוטנים קלויים, בצל, ג'ינג'ר, שום ו-150 מ"ל חלב קוקוס עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה לחלוטין.
2
יוצקים את הרסק המחית לסיר על אש בינונית. מערבבים פנימה את שארית חלב הקוקוס ושמן דנדה אדום ריחני. מבשלים, תוך כדי ערבוב מתמשך, במשך 8-10 דקות עד שהוא מבריק ומסמיך.
3
מקפלים פנימה שרימפס נא ומתבלים במלח. מבשלים בעדינות במשך 4-5 דקות עד שהשרימפס הופכים לורודים ורכים. מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה ומגישים על אורז לבן אוורירי.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
390
חלבון
26g
פחמימות
16g
שומן
26g
אלרגנים
סרטנאיםבוטניםגלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
