תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלארוחת בוקרvegetarianCC0 1.0 Universal
Pão de Queijo ברזילאי מסורתי (פחזניות טפיוקה קסאווה גבינות ממינאס ז'ראיס)
פחזניות הגבינה המפורסמות בעולם של ברזיל מ-Minas Gerais ללא גלוטן: כדורים זהובים עם מעטפת פריכה מתפצפצת ופנים גבינה לעיסה בלתי אפשרית ונמתחת עשויה מעמילן קסאווה מותסס (polvilho) וגבינה מיושנת.
הכנה
15 min
לבשל
20 min
סך הכל
35 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- עמילן טפיוקה / קמח קסאווה חמוץ (פולווילו)300 גרם
- חלב מלא150 מ"ל
- שמן צמחי60 מ"ל
- גבינה מיושנת מגוררת (פרמזן, Gruyère או Minas Curado)150 גרם
- ביצים גדולות טריות2 יח'
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
מביאים חלב, שמן ומלח לרתיחה מתגלגלת בסיר. יוצקים נוזל רותח ישירות על עמילן הטפיוקה ומערבבים במרץ עם כף עץ עד לג'לטין. מניחים להתקרר עד פושר.
5 min טיימר
2
ללוש פנימה ביצים אחת אחת ביד עד לספיגה מלאה, ואז לעבוד בגבינה המיושנת המגוררת עד שנוצר בצק דביק ומגובש.
5 min טיימר
3
בעזרת ידיים משומנות, יוצרים עיגולים בגודל כדור גולף ומניחים על נייר אפייה ברווח זה מזה. אופים ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות צלזיוס) במשך 18-20 דקות עד שתפוח, זהוב ונשמע חלול. מגישים מיד בעודו חם ונמתח.
20 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
260
חלבון
7.5g
פחמימות
31g
שומן
12g
אלרגנים
חלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
