AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Coxinha ברזילאית (קרוקטים פריכים עם דמעות ממולאים בעוף מגורר מתובל)
הכתר של מזון החטיפים הברזילאי: עוף מגורר רך וזול עם בצל, עשבי תיבול וגבינה שמנת, עטוף בבצק מלוח, מעוצב לצורות דמעות, לחם ומטוגן לפריכות זהובה עמוקה.
הכנה
35 min
לבשל
25 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
4מנות
- חזה עוף עלום, מגורר דק350 g
- קמח לכל מטרה250 g
- חמאה40 g
- בצל צהוב, קצוץ דק1 piece
- שיני שום, קצוצות2 clove
- שמן צמחי לטיגון100 ml
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
למילוי: מטגנים בצל ושום, מוסיפים עוף מגורר, 2 כפות גבינת שמנת ומלח; לתת להתקרר.
6 min timer
2
לבצק: מביאים לרתיחה 300 מ"ל מרק עוף, חמאה ומלח. שפכו פנימה קמח בבת אחת וערבבו במרץ במשך 2-3 דקות עד שנוצר בצק חלק.
5 min timer
3
ללוש בצק חם חלק. משטחים מנות כדורי גולף, מוסיפים כף מילוי ואוטמים כלפי מעלה לצורת דמעה מחודדת.
10 min timer
4
טובלים את הקוקסינה בביצה טרופה או במים, חורצים בפירורי לחם ומטגנים בשמן חם במשך 4-5 דקות עד להזהבה עמוקה ופריכה.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
