איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediummainfishCC0 1.0 Universal
ברנדה דה מורו פרובנס (בקלה מוקרמת ותפוחי אדמה)
מומחיות החוף הצרפתית הים תיכונית: בקלה עלומה רך מוקצפת עם תפוחי אדמה שמנת, שום מתוק, חלב חם ושמן זית לגרטן דמוי ענן.
הכנה
20 min
לבשל
30 min
סך הכל
50 min
מרכיבים
4מנות
- פילה בקלה מלח טרי או ספוג400 g
- תפוחי אדמה רוסט או יוקון זהב500 g
- שיני שום כתושות4 clove
- חלב מלא חם100 ml
- שמן זית כתית מעולה80 ml
- פלפל שחור0.5 tsp
שלבי הכנה
1
מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח עד שהם מתרככים. בנפרד, שוקו בקלה ושום במים רותחים למשך 8 דקות.
10 min timer
2
מקלפים את הבקלה המבושלים, וזורקים את כל העצמות התועה. מועכים תפוחי אדמה חמים עם השום העלום הרך.
5 min timer
3
מקציפים בקלה ותפוחי אדמה יחד, ניתזים לסירוגין של חלב חם ושמן זית עד שנוצרת אמולסיה חלקה ואוורירית. מתבלים בפלפל.
5 min timer
4
מורחים לתבנית גראטן, חוצים את החלק העליון במזלג ואופים ב-210 מעלות צלזיוס (410 מעלות צלזיוס) במשך 15 דקות עד שמבעבע עם פסגות קלויות. מגישים חם עם באגט.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
