איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
ביגוס פולני (תבשיל ציידים עם כרוב כבוש, פטריות בר ונקניק מעושן)
תבשיל הציידים הלאומי האייקוני של פולין: תערובת עשירה, מתבשלת לאט, של כרוב כבוש חריף, כרוב טרי מתוק, פטריות יער מיובשות, שזיפים מיובשים מעושנים, בשר חזיר קלוע וקילבסה.
הכנה
25 min
לבשל
90 min
סך הכל
115 min
מרכיבים
6מנות
- כרוב כבוש, מרוקן ושטוף אם חמוץ מדי500 g
- כרוב ירוק טרי, מגורר דק400 g
- כתף חזיר חתוכה לקוביות בגודל ביס400 g
- נקניק פולני מעושן (קילבסה), פרוס200 g
- פורצ'יני מיובשות או פטריות יער, מיובשות30 g
- שזיפים מיובשים מגולענים, חצויים60 g
- בצל צהוב, קצוץ2 piece
- גרגרי פלפל אנגלי ועלה דפנה1 tsp
- שמן או שומן חזיר2 tbsp
- נוזל השריית פטריות ומים400 ml
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
משרים פטריות מיובשות במים חמים למשך 20 דקות, ואז קוצצים אותן, שומרים את הנוזל המסונן.
20 min timer
2
מחממים שמן בתנור הולנדי; קוביות חזיר חומות ונקניק פרוס למשך 8 דקות. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים 5 דקות.
13 min timer
3
מוסיפים כרוב כבוש, כרוב טרי מגורר, פטריות קצוצות והנוזל שלהן, עלי דפנה ופלפל אנגלי.
5 min timer
4
מערבבים פנימה שזיפים מיובשים ומלח. מכסים היטב ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 60-75 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
75 min timer
5
חשפו במהלך 10 הדקות האחרונות כדי לצמצם ולרכז טעמים. מגישים חם עם לחם שיפון כהה.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
