AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Ćevapi בלקני אותנטי (נקניקיות בקר וכבש בגריל להבה עם קג'מק קרמי ולחם סומון חם)
אוצר הגריל של סרייבו ובלגרד: נקניקיות בשר בקר וטלה עסיסיות וקפיציות, פשוט מתובלות בשום ומלח, צלויות על גחלים וממולאות לתוך לחם סומון כרית עם בובות קאג'מק עשיר.
הכנה
20 min
לבשל
12 min
סך הכל
32 min
מרכיבים
4מנות
- צ'אק בקר טחון500 g
- כתף טלה או חזיר טחון300 g
- שיני שום, מבושלות ב-50 מ"ל מים ומצננים4 clove
- סודה לשתייה0.5 tsp
- בצל לבן חתוך לקוביות דק להגשה2 piece
- שמנת קרושה כבדה או שמנת חמוצה מעורבת עם גבינת שמנת (קאג'מק מהיר)150 g
- מלח1 tsp
- פלפל שחור גרוס טרי0.5 tsp
שלבי הכנה
1
מרתיחים שום כתוש ב-50 מ"ל מים למשך 3 דקות, ואז מצננים. מסננים את מי השום המקוררים על בשר הבקר והכבש הטחונים.
5 min timer
2
מוסיפים סודה לשתייה, מלח ופלפל. ללוש במרץ במשך 10-12 דקות עד שנוצרת עיסה אלסטית ומגובשת. מצננים במקרר לפחות 3 שעות.
12 min timer
3
מעצבים בשר גלילים קטנים, באורך של כ-6-7 ס"מ ובעובי של 2 ס"מ, בעזרת ידיים משומנות.
5 min timer
4
צולים על גחלים לוהטות במשך 8-10 דקות, מגלגלים כל הזמן כך שהם משחימים באופן אחיד מבלי להתייבש. מכניסים ללחם שטוח חם עם כדור נדיב של קאג'מק ובצל קצוץ.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
