AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
בורק בשר בוסני מסורתי (פאי פילו ספירלת מוזהבת פריכה במילוי בשר בקר טחון מלוח ובצל)
יצירת המופת הריבונית של המאפיות הבוסניות: מאפה דק-נייר נמתח, ממולא בבשר בקר טחון מתובל ובצל מקורמל, מתפתל לגלגל ספירלי פריך ומפואר, ואפוי לשלמות זהובה פריכה.
הכנה
25 min
לבשל
35 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
6מנות
- בשר בקר טחון רזה600 g
- דפי בצק פילו דקים400 g
- בצל צהוב, טחון דק3 piece
- שמן חמניות מעורבב עם חמאה מומסת80 ml
- פלפל שחור גרוס טרי1 tsp
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
מערבבים בקערה בשר בקר טחון חי, בצל טחון דק, מלח, פלפל שחור ו-3-4 כפות מים קרים עד לקבלת תערובת אחידה.
5 min timer
2
פורסים דף פילו אחד, מברישים בשמן, מצפים דף שני ומברישים שוב. מסדרים חבל דק של בשר מתובל לאורך הקצה הארוך.
5 min timer
3
מגלגלים בחוזקה לגליל ארוך. סללו את החבל הראשון לספירלת חילזון הדוקה במרכז תבנית עגולה משומנת. חזור על הפעולה עם שאר המאפה והבשר, מאריך את הספירלה כלפי חוץ.
10 min timer
4
מברישים את החלק העליון בנדיבות בשמן. אופים בחום של 200 מעלות במשך 30-35 דקות עד להזהבה עמוקה ומתקלפת. לאחר ההסרה, יש להתיז 30 מ"ל מים חמימים ולכסות במטלית למשך 5 דקות. מגישים עם יוגורט.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
