mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Baghali Polo - אורז ריחני שמיר פרסי ושעועית פאבה
אחת מיצירות האורז המעודנות ביותר של פרס: בסמטי מאודה אוורירי בשכבות שמיר אמרלד תוסס, שעועית פאבה נימוחה וחמאת זעפרן.
הכנה
10 min
לבשל
30 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
4מנות
- אורז בסמטי300 g
- שעועית בייבי פאווה (קלופה) או אפונה מתוקה150 g
- שמיר ירוק טרי80 g
- מי זעפרן מבושלים1 pinch
- שמן זית30 ml
- קינמון טחון2 g
- מלח
שלבי הכנה
1
פרבויל אורז ושעועית פאבה במי מלח רותחים במשך 6-7 דקות עד שהאורז אל דנטה; לְנַקֵז.
7 min timer
2
יוצקים שמן על תחתית הסיר. שכבה של אורז מבושל עם תלוליות נדיבות של שמיר טרי ולחש של קינמון.
3
עוטפים את המכסה במגבת מטבח נקייה ומאדים על אש נמוכה מאוד במשך 25 דקות עד לבהיר ואוורירי.
25 min timer
4
מטפטפים מעל מי זעפרן, מרפרפים בעדינות במזלג ומגישים.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
