תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
גרוסטל טירולי (תפוחי אדמה פריכים במחבת עם בקר, קימל וביצה מטוגנת)
חגיגת המחבת האלפינית האייקונית של טירול האוסטרית: תפוחי אדמה מבושלים מטוגנים במחבת זהובים ופריכים בחמאה עם שאריות בקר נימוחות, בצל וזרעי קימל ריחניים, מוכתרים בביצה מטוגנת עם צד השמש כלפי מעלה.
הכנה
15 min
לבשל
20 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
4
- תפוחי אדמה שעווה מבושלים, קלופים ופרוסים לעיגולים600 גרם
- בשר בקר מבושל (מבושל או צלוי), חתוך לרצועות ביס350 גרם
- בצל צהוב, פרוס לטבעות1 יח'
- ביצים טריות לטיגון4 יח'
- חמאה או שומן חזיר מבהיר40 גרם
- זרעי קימל שלמים1 כפית
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה2 כף
- מלח ים משובח1 כפית
שלבי הכנה
1
ממיסים מחצית מהחמאה במחבת כבדה, מטגנים בצל 5 דקות עד להזהבה; מוסיפים רצועות בקר למשך 3 דקות ומניחים בצד.
8 min טיימר
2
מוסיפים את שאר החמאה ומטגנים פרוסות תפוחי אדמה על אש בינונית-גבוהה 10-12 דקות עד להזהבה עמוקה ופריכה.
12 min טיימר
3
מחזירים בשר בקר ובצל למחבת; לזרוק עם זרעי קימל, מלח ופלפל שחור למשך 2-3 דקות כדי להתחתן עם טעמים.
3 min טיימר
4
מטגנים 4 ביצים עם צד שמש למעלה עם חלמונים נוזליים; מכתירים כל צלחת גרוסטל בביצה ומפזרים מעל פטרוזיליה טרייה.
3 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
490
חלבון
32g
פחמימות
34g
שומן
25g
אלרגנים
ביציםחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
