תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלסלטיםmeatCC0 1.0 Universal
סלט תפוחי אדמה וינאי מסורתי (Erdäpfelsalat עם מרק בקר חם, בצל אדום וחרדל)
בן לוויה של השניצל האוסטרי האותנטי: תפוחי אדמה חמים פרוסים עם ציר בקר מלוח, חרדל טרגון, בצל אדום וחומץ תפוחים, מתחלב טבעי ללא מיונז.
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
מנות
4
- תפוחי אדמה סלט שעווה מוצקים, מבושלים בקליפות800 גרם
- מרק בקר חם ועשיר250 מ"ל
- בצל אדום, חתוך לקוביות דקות1 יח'
- חומץ תפוחים4 כף
- דיז'ון או חרדל טרגון אוסטרי1 כף
- שמן חמניות או לפתית4 כף
- עירית טרייה, חתוכה2 כף
- מלח דק1 כפית
שלבי הכנה
1
מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח עד שהם רכים (20-25 דקות). מקלפים בעודם חמים ופורסים לעיגולים של 0.5 ס"מ ישירות לקערה גדולה.
25 min טיימר
2
מקציפים מרק בקר חם עם חומץ, חרדל, מלח ובצל חתוך לקוביות. יוצקים על פרוסות תפוחי אדמה חמות. מערבבים בעדינות כך שהעמילן יוצר אמולסיה משיי.
5 min טיימר
3
מקפלים פנימה שמן חמניות ונותנים לנוח בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות כדי להשיג את המרקם הקטיפתי האוסטרי הקלאסי (שלוציג). מפזרים עירית ומגישים.
10 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
240
חלבון
5g
פחמימות
34g
שומן
10g
אלרגנים
חרדל
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
