תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
מתקדםקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
אפפלסטרודל וינאי מסורתי (שטרודל דק נייר עם תפוחים מתובלים, צימוקי רום וקינמון)
גולת הכותרת של האפייה האוסטרית: מאפה שטרודל דק-נייר שנמתח ביד, העוטף תפוחי עץ מתובלים, צימוקים מושרים ברום ופירורי לחם קלויים בחמאה.
הכנה
35 min
לבשל
35 min
סך הכל
70 min
תַנוּר
190°C (170°C vent.)
מרכיבים
מנות
8
- טארט תפוחים, קלופים, מגורעים ופרוסים דק1000 גרם
- קמח לחם לבן חזק250 גרם
- חמאה ללא מלח מומסת100 גרם
- פירורי לחם עדינים, קלויים בחמאה80 גרם
- צימוקים, ספוגים ברום חם או תה70 גרם
- סוכר מגורען80 גרם
- קינמון טחון1 כפית
- מיץ לימון1 כף
שלבי הכנה
1
ללוש קמח עם 130 מ"ל מים פושרים, 1 כף שמן וקורט מלח במשך 10 דקות לבצק אלסטי משיי. מברישים בשמן, מכסים בקערה חמה ומניחים 30 דקות.
10 min טיימר
2
זורקים תפוחים פרוסים עם מיץ לימון, סוכר, קינמון וצימוקים סחוטים. מרדדים את הבצק על בד מקומח, ולאחר מכן מותחים בעדינות עם גב הידיים עד לשקיפות.
15 min טיימר
3
מברישים את המאפה בחמאה מומסת, מפזרים פירורי לחם קלויים על מחציתם, מעליהם תפוחים ומגלגלים היטב בעזרת הבד. מניחים על נייר אפייה, מברישים בחמאה ואופים בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות עד לקבלת צבע פריך וזהוב. לפדר באבקת סוכר.
35 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
310
חלבון
4g
פחמימות
51g
שומן
11g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
