mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
אפר פרסי רשטה - מרק עשבים ואטריות עם שעועית
מרק חגיגי איראני דשן הכולל אטריות דקות, חומוס, שעועית כליה ותרד בשפע, מעוטר בשום מקורמל ושמן נענע ריחני.
הכנה
15 min
לבשל
40 min
סך הכל
55 min
מרכיבים
6מנות
- חומוס מבושל150 g
- שעועית כליה מבושלת150 g
- תרד טרי150 g
- פטרוזיליה טרייה50 g
- כוסברה טרייה50 g
- אטריות מרק פרסי (רשטה) או פסטה דקה120 g
- בצל גדול1 piece
- נענע מיובשת5 g
- כורכום3 g
- שמן זית35 ml
- ציר ירקות או מים1400 ml
- מלח
שלבי הכנה
1
מטגנים בצל פרוס ב-2 כפות שמן עם כורכום במשך 10 דקות עד להזהבה ופריכה; לשמור חצי לקישוט.
10 min timer
2
מוסיפים לסיר מרק, חומוס, שעועית, ומלח. מביאים לרתיחה במשך 10 דקות.
10 min timer
3
מוסיפים תרד קצוץ, פטרוזיליה וכוסברה; מבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות.
10 min timer
4
חוצים אטריות לשניים, מוסיפים למרק ומבשלים 8-10 דקות עד לריכוך והמרק מסמיך באופן טבעי.
9 min timer
5
לטפטף נענע מיובשת בשמן חם למשך 15 שניות; כף מעל קערות מרק חמות לצד הבצלים הפריכים.
0 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
