תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
מילנזה א-לה נפוליטנה פריך עגל עם בשר חזיר ומוצרלה מומסת ארגנטינאית
קלאסיקת הבודג'ון האהובה של בואנוס איירס: קציצת עגל בלחם זהוב פריך בתוספת רוטב עגבניות עשיר, חזיר מבושל מלוח וגבינת מוצרלה מומסת מבעבעת עם קורט אורגנו.
הכנה
20 min
לבשל
15 min
סך הכל
35 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- קציצות בשר עגל או בקר דקיקות דפוקות שטוחות600 גרם
- פירורי לחם עדינים150 גרם
- ביצים טרופות2 יח'
- שיני שום טחונות דק2 שן
- פטרוזיליה טרייה טחונה15 גרם
- מרינרה עשירה או רוטב עגבניות160 גרם
- פרוסות חזיר מבושלות120 גרם
- גבינת מוצרלה מגוררת150 גרם
- שמן צמחי לטיגון60 מ"ל
- מלח דק4 גרם
שלבי הכנה
1
טורפים ביצים עם שום טחון, פטרוזיליה ומלח. טובלים קציצות עגל בביצה טרופה, ואז לוחצים בחוזקה לתוך פירורי לחם ליצירת ציפוי אחיד.
2
מטגנים קציצות לחם בשמן חם במשך 2-3 דקות לכל צד עד להזהבה ופריכה. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה.
3
מורחים 2 כפות רוטב עגבניות על כל קציצה, שכבות עם פרוסות בשר חזיר ומעליהן בנדיבות מוצרלה. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 5-6 דקות עד שהגבינה מבעבעת ונמסה.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
530
חלבון
48g
פחמימות
31g
שומן
24g
אלרגנים
גלוטןביציםחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
