תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
אום עלי מצרית מסורתית (מאפה פתית אפוי ופודינג חלב מתובל)
הקינוח הלאומי היקר של מצרים: בצק עלים קלוי פריך מנופץ ספוג בחלב מלא מתקתק חם בניחוח קינמון ווניל, משובץ צימוקים, קוקוס ופיסטוקים, אפוי עם שמנת עשירה עד לבעבוע.
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- דפי בצק עלים, אפויים זהובים ופריכים300 גרם
- חלב מלא, מחומם800 מ"ל
- קרם כבד או קישטה מצרית לציפוי200 מ"ל
- סוכר מגורען120 גרם
- פיסטוקים נא, קצוצים גס50 גרם
- שקדים מתקלפים30 גרם
- צימוקים מוזהבים50 גרם
- קוקוס מיובש מגורר30 גרם
- קינמון טחון½ כפית
- תמצית וניל1 כפית
שלבי הכנה
1
לנפץ בצק עלים אפוי לחתיכות כפריות בגודל ביס בתבנית אפייה. לזרוק עם צימוקים, קוקוס מגורר, שקדים פתיתים וחצי מהפיסטוקים.
5 min טיימר
2
מחממים חלב עם סוכר, קינמון ווניל עד לאידוי והמסה. יוצקים על חתיכות מאפה; לתת להשרות 5 דקות.
5 min טיימר
3
מורחים שמנת כבדה באופן שווה על פני השטח; לאבק 1 כף סוכר. אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, ולאחר מכן קולים 3 דקות עד שמבעבעים עם כתמים זהובים. מעלים את הפיסטוקים הנותרים ומגישים חם.
18 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
460
חלבון
9g
פחמימות
48g
שומן
26g
אלרגנים
גלוטןחלבאגוזים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
