תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלארוחת בוקרvegetarianCC0 1.0 Universal
שקשוקה צפון אפריקאית מסורתית (ביצי חווה עלומות ברגו עגבניות מתובל ופלפל)
התחושה האיקונית של מחבת המגרבי: ביצי חווה שעלו בעדינות בצמצום מבעבע של פלפלים מתוקים, עגבניות בשלות, שום, כמון וחריסה חריפה, מוגשות לוהטות עם לחם פריך.
הכנה
15 min
לבשל
20 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
4
- ביצי משק גדולות4 יח'
- שימורים עגבניות שזיפים מרוסקות עם מיץ600 גרם
- פלפל אדום וצהוב, פרוס דק2 יח'
- בצל צהוב, חתוך לקוביות1 יח'
- שיני שום, פרוסות דק3 שן
- משחת חריסה צפון אפריקאית מסורתית1 כף
- כמון טחון1 כפית
- פפריקה מעושנת מתוקה1 כפית
- שמן זית כתית מעולה40 מ"ל
- כוסברה טרייה ופטרוזיליה, קצוצה2 כף
- מלח ים משובח1 כפית
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית במחבת ברזל יצוק. מטגנים בצל ופלפלים פרוסים במשך 8-10 דקות על אש בינונית עד לריכוך ומקורמל קל.
10 min טיימר
2
מוסיפים שום, חריסה, כמון, פפריקה ומלח; לבשל 1 דקה יוצקים פנימה עגבניות מרוסקות ומבשלים בעדינות 10 דקות עד שהם סמיכים ועשירים.
10 min טיימר
3
יוצרים 4 בארות ברוטב בעזרת כף; לפצח ביצה לכל שקע. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים נשארים נוזליים. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים ומגישים מיד עם לחם פריך.
7 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
260
חלבון
11g
פחמימות
16g
שומן
17g
אלרגנים
ביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
