תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותfishCC0 1.0 Universal
סאיאדייה לבנונית מסורתית (דג מתובל של דייגים עם אורז בצל מקורמל)
חג החוף היקר של הלבנט: אורז ארומטי מבושל למהגוני כהה בציר דגים עם בצל מקורמל עמוק, ומעליו דג לבן מתובל צרוב, שקדים קלויים ורוטב טחינה הדרים.
הכנה
25 min
לבשל
45 min
סך הכל
70 min
מרכיבים
מנות
4
- פילה דג לבן מוצק (מוסר ים, בקלה או סנאפר)700 גרם
- אורז בסמטי גרגיר ארוך, מושרה 15 דקות ומרוקן350 גרם
- בצל צהוב גדול, פרוס דק3 יח'
- ציר דגים חם או מים650 מ"ל
- משחת טחינה לרוטב60 גרם
- מיץ לימון טרי3 כף
- שקדים קלויים רסיסים40 גרם
- כמון טחון1 כף
- כוסברה טחונה1 כפית
- שמן זית כתית מעולה60 מ"ל
- מלח ים משובח1 ½ כפית
שלבי הכנה
1
קרמל בצל פרוס ב-3 כפות שמן זית למשך 20-25 דקות עד לחום מהגוני עמוק. מוסיפים ציר דגים, כמון, כוסברה ומלח; מבשלים 10 דקות ומערבבים עד להכהה וחלקה.
30 min טיימר
2
מוסיפים אורז סחוט למרק הבצל הכהה. מביאים לרתיחה, מכסים היטב ומבשלים על האש הנמוכה ביותר במשך 15 דקות עד לריכוך; מנוחה 10 דקות.
25 min טיימר
3
מתבלים את הדג בכמון, כוסברה ומלח. צורבים בשמן זית במחבת במשך 3-4 דקות לכל צד עד להזהבה. מקציפים טחינה עם מיץ לימון ומים לרוטב חלק. מורחים אורז כהה על מגש, מעליו דג צרוב, מפזרים שקדים ומגישים עם רוטב טחינה.
8 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
540
חלבון
42g
פחמימות
54g
שומן
20g
אלרגנים
דגיםשומשוםאגוזים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
