תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
אוזי לבנטיני חגיגי (אורז מתובל ריחני עם טלה, אפונה ואגוזים בבישול איטי)
מרכז החגיגה של הנשפים הלבנטיניים: אורז בסמטי ריחני מבושל במרק טלה מתובל עשיר עם הל וציפורן, עם אפונה ירוקה מתוקה, טלה קלוע רך ואגוזים זהובים קלויים.
הכנה
25 min
לבשל
80 min
סך הכל
105 min
מרכיבים
מנות
6
- שוקי טלה או כתף עם עצם1000 גרם
- אורז בסמטי גרגיר ארוך, מושרה 20 דקות ומרוקן400 גרם
- אפונה ירוקה מתוקה150 גרם
- שקדים קצוצים מטוגנים, זהובים מטוגנים50 גרם
- צנוברים קלויים40 גרם
- תרמילי הל ירוקים, מרוסקים6 יח'
- מקל קינמון1 יח'
- פלפל אנגלי טחון1 כפית
- גהי או חמאה40 גרם
- מלח ים1 ½ כפית
שלבי הכנה
1
מבשלים את הטלה במים של 2 ליטר עם מלח, קצף מחליק. מוסיפים הל, קינמון ופלפל אנגלי; מבשלים 60 דקות עד שהמזלג רך. קורעים בשר לקוביות ומסננים את המרק הריחני.
60 min טיימר
2
מחממים גהי, מקפיצים אורז סחוט במשך 2 דקות. מוסיפים אפונה ירוקה ו-700 מ"ל מרק טלה חם. מביאים לרתיחה, מכסים היטב, מבשלים על האש הנמוכה ביותר 15 דקות ומנוחים מהאש 10 דקות.
25 min טיימר
3
מורחים אורז בעדינות עם מזלג ועורמים על צלחת הגשה מפוארת. מכתרים נתחי טלה מגוררים ומפזרים בנדיבות שקדים קלויים וצנוברים. מגישים עם יוגורט מלפפון.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
580
חלבון
38g
פחמימות
56g
שומן
24g
אלרגנים
חלבאגוזים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
