תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
מוטאבק ערבי מסורתי (כיס לחם שטוח פריך במחבת ממולא בבשר בקר טחון, ביצים וכרישה)
אוכל הרחוב האהוב על פני חצי האי ערב: בצק אלסטי דק-נייר מקופל ('mutabbaq') לחבילה מרובעת מסודרת על מילוי של בשר בקר טחון מתובל, בצל ירוק, עגבניות וביצה טרופה, מוזהבת ופריכה.
הכנה
20 min
לבשל
15 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
4
- קמח לכל מטרה לבצק250 גרם
- בשר בקר טחון רזה מבושל מראש עם תבלינים250 גרם
- ביצים טרופות קלות3 יח'
- בצל ירוק או כרישה קצוצים דק60 גרם
- עגבנייה קטנה זרועה וחתוכה לקוביות דקות70 גרם
- כמון טחון ופלפל שחור1 כפית
- גהי או שמן לטיגון30 מ"ל
- פלחי לימון להגשה1 יח'
- מלח דק4 גרם
שלבי הכנה
1
ללוש קמח, 130 מ"ל מים, שמן ומלח לבצק אלסטי. מחלקים ל-4 כדורים משומנים ומניחים 20 דקות.
2
מותחים כל כדור על דלפק משומן עד שהוא דק. כף בשר בקר מתובל, בצל ירוק, עגבנייה חתוכה לקוביות וביצה טרופה במרכז. מקפלים ארבעה צדדים ליצירת חבילה מרובעת סגורה.
3
מחליקים במגע של גהי על אש בינונית במשך 3-4 דקות לכל צד עד להזהבה עמוקה ופריכה מתקלפת. פורסים לריבועים בגודל ביס ומגישים מיד עם לימון טרי.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
410
חלבון
24g
פחמימות
38g
שומן
18g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
