תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלסלטיםveganCC0 1.0 Universal
זאלוק מרוקאי מסורתי (סלט חצילים ועגבניות מבושל חם)
סלט מזוזה חם מרוקאי אהוב: חצילים רכים קלויים מעוכים בעדינות ומבושלים עם עגבניות מגורדות בשלות, שום, כמון, פפריקה מתוקה, שמן זית וכוסברה טרייה.
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
מנות
4
- חצילים גדולים, קלופים חלקית (פסים) וחתוכים לקוביות2 יח'
- עגבניות בשלות גדולות, מגורדות גס (הקליפות נזרקו)4 יח'
- שיני שום, קצוצות4 שן
- שמן זית כתית מעולה50 מ"ל
- פפריקה אדומה מתוקה1 כף
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טרייה ופטרוזיליה, קצוצה3 כף
- מיץ לימון טרי1 כף
- מלח ים משובח1 כפית
שלבי הכנה
1
לאדות או להרתיח קוביות חצילים במשך 10 דקות עד שהם רכים מאוד; מסננים היטב במסננת.
10 min טיימר
2
מחממים שמן זית במחבת רחבה, מטגנים שום 1 דקה, ואז מוסיפים עגבניות מגורדות, פפריקה, כמון ומלח. מבשלים 8-10 דקות עד לצמצום וסמיך.
10 min טיימר
3
מוסיפים חציל מבושל לרוטב העגבניות; מועכים גס עם מועך תפוחי אדמה תוך כדי רתיחה 8-10 דקות עד לקבלת מרקם סמיך ומבריק. מערבבים פנימה כוסברה, פטרוזיליה ומיץ לימון; מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם לחם פריך.
10 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
180
חלבון
3.2g
פחמימות
16g
שומן
12g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
