תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותveganCC0 1.0 Universal
קוסקוס מרוקאי מסורתי עם שבעה ירקות, חומוס וציר זעפרן
הכתר הקהילתי של מרוקו של יום שישי: קוסקוס סולת דורום משובח המשולש מאודה על מרק ארומטי עד בהיר נוצות, גדוש בשבעה ירקות גינה, חומוס, בצל מקורמל ומרק זעפרן זהוב.
הכנה
30 min
לבשל
60 min
סך הכל
90 min
מרכיבים
מנות
6
- סולת קוסקוס מחיטת דורום בינונית500 גרם
- Butternut או דלעת אדומה, חתוכה לקוביות גדולות250 גרם
- קישואים, חצויים לאורכו2 יח'
- גזר קלוף וחצוי לאורך3 יח'
- לפת לבנה קטנה, חתוכה לרבעים2 יח'
- טריז של כרוב ירוק200 גרם
- חומוס מבושל200 גרם
- עגבניות בשלות, מגורדות2 יח'
- בצל גדול, קצוץ1 יח'
- חוטי זעפרן וכורכום טחון1 כפית
- ג'ינג'ר טחון1 כפית
- חמאה או גברים מרוקאים מיושנים40 גרם
- שמן זית כתית מעולה40 מ"ל
- מלח ים משובח1 ½ כפית
שלבי הכנה
1
בבסיס הקוסקוס, מטגנים בצל, עגבניות, גזר, לפת וכרוב בשמן זית עם ג'ינג'ר, כורכום, זעפרן ומלח במשך 5 דקות; להוסיף 1.8 ליטר מים רותחים.
10 min טיימר
2
מרטיבים את הקוסקוס במים ושמן, משפשפים בין כפות הידיים. אדים בסלסילה העליונה מעל מרק 15 דקות. הופכים, מתפיחים במי מלח, ומאדים פעמיים נוספות. לשפשף בחמאה לסיום.
40 min טיימר
3
מוסיפים קישואים, נתחי דלעת וחומוס למרק למשך 20 דקות אחרונות. תולים קוסקוס אוורירי על מגש רחב, מסדרים את שבעת הירקות והחומוס מסביב לפירמידה ומצקת מעל מרק זהוב עשיר.
10 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
420
חלבון
12g
פחמימות
72g
שומן
10g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
