תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלארוחת בוקרveganCC0 1.0 Universal
Man'akish זעתר לבנוני אותנטי (לחם שטוח אפוי באח עם קורנית ושמן זית)
נשמת הבוקר האייקונית של ביירות: בצק שמרים גמיש מכוסה גומות ביד, מפוזר בשפע בעשבי זעתר ירוקים פראיים ריחניים, שומשום קלוי, סומאק חריף ושמן זית עשיר, מפוצץ על אש גבוהה.
הכנה
25 min
לבשל
10 min
סך הכל
35 min
תַנוּר
240°C (220°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- קמח לכל מטרה או לחם350 גרם
- שמרים יבשים מיידיים1 כפית
- מים פושרים220 מ"ל
- סוכר½ כפית
- תערובת זעתר ירוקה לבנונית אותנטית60 גרם
- שמן זית כתית מעולה80 מ"ל
- מלח דק1 כפית
שלבי הכנה
1
ללוש קמח, שמרים, סוכר, מלח, 1 כף שמן זית ומים חמימים למשך 8-10 דקות לבצק חלק. הוכחה חמימה למשך 45 דקות.
45 min טיימר
2
מערבבים את תערובת זעתר עם שארית שמן הזית כתית מעולה בקערה ליצירת משחה רופפת וניתנת למריחה.
3 min טיימר
3
מחלקים את הבצק ל-4 כדורים; מגלגלים כל אחד לעיגול באורך 20 ס"מ. בצק גומות עם קצות האצבעות ומורחים מעל משחת זעתר בנדיבות. אופים על אבן שחוממת מראש ב-240 מעלות צלזיוס למשך 7-9 דקות עד לקבלת שלפוחיות ופריכות. מקפלים ומגישים חם עם עגבניות ונענע.
9 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
380
חלבון
8g
פחמימות
46g
שומן
19g
אלרגנים
גלוטןשומשום
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
