תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינוניקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
כנאפה נבולסיה אותנטי (מאפה קטאפי פריך עם גבינה מתוקה נמתחת ופריחת תפוז)
מלכת הקינוחים האייקונית של שכם: קטאיפי פילו מגורר זהוב פריך בגהי מובהר, מונח על גבי גבינת אקאווי מתוקה נמתחת, ספוגה בסירופ עטר פריחת התפוז, ומוצף בפיסטוקים בהירים.
הכנה
25 min
לבשל
25 min
סך הכל
50 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
8
- מאפה קטאיפי פילו מגורר, קצוץ דק350 גרם
- חמאה מבהירה (גהי או סמנה), מומסת140 גרם
- גבינת עכואי מתוקה (מומלחה במים קרים 24 שעות), מגוררת350 גרם
- מוצרלה טרייה דלת לחות, מגוררת150 גרם
- סוכר לבן מגורען לסירופ עטר250 גרם
- מים לסירופ150 מ"ל
- מיץ לימון טרי1 כפית
- מי פריחת התפוז (מזהר)1 כף
- פיסטוקים נאים מרוסקים דק50 גרם
שלבי הכנה
1
מרתיחים סוכר, מים ומיץ לימון במשך 6-7 דקות לסירופ בהיר; מהאש, מערבבים פנימה מי פריחת התפוז ומצננים לטמפ' החדר.
7 min טיימר
2
זורקים קטיפי קצוץ עם 100 גרם גהי מומס עד לרוויה. משמנים תבנית עם הגהי שנותר; מהדקים היטב 3/4 מהבצק לתחתית. פזרו גבינות מגוררות סחוטות מעל, ומשאירים שוליים של 1 ס"מ; מכסים קלות בשארית המאפה.
10 min טיימר
3
אופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות עד שבסיס המאפה מזהיב עמוק ופריך. הופכים מיד על מגש גדול, ספוג בסירופ אטאר חם ומפנקים בפיסטוקים טחונים. מגישים חם בזמן שהגבינה נמתחת.
25 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
490
חלבון
16g
פחמימות
48g
שומן
26g
אלרגנים
גלוטןחלבאגוזים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
